ОДЕССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИИ ВИНА И ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ВИНА И ЭНОЛОГИИ
  • Русский
  • Українська
  • English

КАЛМЫКОВА ИРИНА СЕМЕНОВНА

Калмыкова И.С.

Образование – высшее.

Название вуза, который окончила – Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В. Ломоносова.

Год окончания – 1987.

Специальность – технология виноделия.

Квалификация – инженер-технолог.

Научная степень – кандидат технических наук.

Ученое звание — доцент.

Должность – доцент кафедры технологии
вина и энологии.

 

 

 

 

Калмыкова И.С. работает в академии с 1987 года.

1987-1989 г.г. – инженер научно-исследовательского сектора кафедры технологии виноделия ОТИПП им.
М.В. Ломоносова.

1989-1992 г.г. – прошла обучение в аспирантуре ОТИПП им. М.В. Ломоносова по научным специальностям 05.18.13 — технология консервированных
пищевых продуктов, 05.18.07 – технология продуктов брожения, алкогольных и безалкогольных напитков.

В мае 1993 г. защитила диссертацию по теме «Применение электроплазмолиза для интенсификации извлечения фенольных веществ из винограда в
технологии красных столовых вин и натурального сока» на соискание ученой степени кандидата технических наук (руководитель – д.т.н., профессор Б.Л. Флауменбаум, консультант – к.т.н., профессор Русаков В.А.).

1993-1996 г.г. – ассистент кафедры технологии виноделия ОТИПП им. М.В. Ломоносова.

1996-1997 г.г. – доцент кафедры технологии виноделия ОТИПП им. М.В. Ломоносова.

2001-2004 г.г. – инженер-технолог производственной лаборатории ЗАО «Первый ликеро-водочный завод», г. Одесса.

2004-2009 г.г. – главный технолог ЗАО «Первый ликеро-водочный завод», г. Одесса.

С 2011 г. по настоящее время работает в должности доцента кафедры технологии вина и энологии Одесской национальной академии пищевых технологий.

Учебная работа

Калмыкова И.С. подготовила и читает лекционные курсы, ведет практические и лабораторные занятия. Осуществляет руководство курсовыми работами, курсовыми и дипломными проектами.

Ирина Семеновна читает дисциплины: «Стандартизация, метрология, сертификация и управление качеством», «Контроль качества и безопасности продукции отрасли», «Управление качеством продукции в виноделии» для студентов специальности 8.05170106 «Технологии продуктов брожения и виноделия» и направления подготовки бакалавров 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия».

Методическая работа

Калмыковой И.С. разработаны рабочие программы по трем дисциплинам. За последние два года подготовлены и опубликованы методические указания к выполнению практических работ по курсу «Стандартизация, метрология, сертификация и управление качеством» и к выполнению лабораторных работ по курсу «Управление качеством продукции в виноделии».

Научная работа

Общее число публикаций – 24, в том числе патентов – 3.

Основные направления научной деятельности:

  • усовершенствование технологии красных столовых вин из сортов винограда Одесского региона;
  • исследование влияния комплексной обработки нетрадиционными белковыми веществами из растительного сырья и современными стабилизаторами на качественный состав столовых виноматериалов;
  • комплексная оценка качества винограда и вина.

Калмыкова И.С. осуществляет руководство научно-исследовательской работой студентов, принимает участие в работе студенческого кружка кафедры. Принимает участие в республиканских и международных конференциях, ежегодном Международном форуме виноделов и энологов.

Повышение квалификации

В 2005 г. прошла подготовку и тестирование на курсах подготовки внутренних аудиторов системы управления качеством (QMS Internal Auditor Training Course) по программе международного общества «Бюро Веритас». Получила сертификат № UA/004/004066 по специальности «Внутренний аудитор системы управления качеством».

В 2013 г. прошла стажировку на Одесском заводе шампанских вин.

Другие виды работ

Калмыкова И.С. отвечает за сайт кафедры ТВиЭ, выпуск научно-производственного журнала «Пищевая технология и инженерия» (тематический выпуск «Инновационные технологии в бродильном производстве и виноделии»), проведение научно-методических семинаров кафедры, готовит материалы для буклетов и информационных листков кафедры.

С 2012 г. Калмыкова И.С. выполняет обязанности куратора.